RECETTE BLANQUETTE DE SAUMON

Succulente Blanquette de Saumon

INGRÉDIENTS :

👉45 cl de crème liquide

👉4 pavés de saumon

👉Bouillon de légumes maison ( 30cl )

👉4 càs de moutarde à l’ancienne

👉200gr de champignons ou 2 courgettes

👉2 carottes

👉1 bouquet garni

👉1 oignon

👉30 g de farine

👉30 g de beurre

👉Sel et poivre

PRÉPARATION :

✔️Éplucher et laver les légumes.

✔️Couper les carottes dés ainsi les champignons

✔️Faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre et l’oignon ( réserver )

✔️Faites bouillir 30 cl de l’eau

✔️Ajouter les carottes et au bout de 10 minutes de cuisson

✔️Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes deviennent fondantes

✔️Égoutter les légumes en conservant le bouillon de cuisson

✔️Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger bien

✔️Puis ajouter le bouillon de cuisson des légumes et laisser épaissir

✔️Incorporer les champignons, la crème et la moutarde

✔️Saler et poivrer

✔️Couper le saumon en petits dés et le poêler dans un peu d’huile

✔️Mélanger le saumon, les légumes et la sauce à la moutarde

✔️Servir aussitôt avec avec du riz