RECETTE GNOCCHIS

 Gnocchis à la maison: C'est Faciles 

INGRÉDIENTS:

👉1 kg de pommes de terre (à chair jaune idéalement) 

👉200 à 250 g de farine de blé 

👉2 jaunes d’oeuf 

👉Muscade, sel et poivre (facultatif) 

👉Tomates cerises 

👉Concentré de tomates 

👉1 cuil. à c. de sucre 

👉Ail 

👉Basilic 

👉Laurier 

👉Huile d’olive 

INSTRUCTIONS:

✔️Faites bouillir les pommes de terre (avec la peau) dans une casserole.

✔️Écrasez les pommes de terre (préalablement pelées) dans un bol. 

✔️Ajoutez du poivre, de la noix de muscade et les jaunes d’œufs puis mélangez. 

✔️Ajoutez la farine, en deux fois, tout en mélangeant. Façonnez une boule, mettez du film alimentaire sur le bol et réservez au frais.

✔️Pelez et émincez une gousse d’ail puis coupez les tomates cerises en deux ou en quatre selon leur taille.

✔️Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez l’ail, le concentré de tomates, le sucre et les tomates cerises. 

✔️Mélangez l’ensemble puis baissez le feu pour laisser fondre les tomates.

✔️Faites bouillir un grand volume d’eau en y ajoutant du gros sel dans une casserole.

✔️Mettez un peu de farine sur votre plan de travail puis disposez-y la pâte à gnocchis. À la main, formez-en un boudin que vous couperez en deux. 

✔️Récupérez l’un des deux boudins, façonnez-le de nouveau, en l’allongeant, et coupez-le en deux. 

✔️Renouvelez l’opération jusqu’à obtenir un boudin au diamètre de la taille d’un doigt. Découpez alors les gnocchis.

✔️Ajoutez une louche de l’eau salée en train de bouillir, une feuille de laurier, et du basilic ciselé aux tomates qui sont en train de ramollir.

✔️Ajoutez les gnocchis à l’eau salée bien bouillante (ils seront cuits lorsqu’ils remonteront à la surface).

✔️Ajoutez les gnocchis à la poêle de sauce tomate et mélangez l’ensemble. 

✔️Servez les gnocchis dans une assiette dans laquelle vous pourrez ajouter une feuille de basilic frais.