RECETTE MACARONS AUX CHOCOLATS

 Les Macarons Choco-Délice

INGRÉDIENTS :

(Pour 8 macarons moyens ou 16 petits) 📝

👉150 g de sucre glace

👉90 g de poudre d’amande

👉15 g de cacao en poudre

👉2 blancs d’oeufs moyens ou 3 petits (75 g en tout)

👉10 g de sucre (glace ou normal)

👉100 g de chocolat noir à pâtisser

👉10 cl de crème liquide

👉20 g de beurre

INSTRUCTIONS :

✔️Tamisez le sucre, le cacao et la poudre d’amande plusieurs fois pour obtenir un mélange très fin.

✔️Montez les blancs en neige très ferme. 

✔️Ajoutez le sucre glace en 2 fois lorsqu’ils commencent à être fermes.

✔️Ajoutez les blancs à la poudre et mélangez pour obtenir une pâte lisse et brillante.

✔️Avec une poche à douille, réalisez des petits cercles sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de silicone. 

✔️Laissez reposer à l’air libre pendant 20 minutes.

✔️Préchauffez le four à 150°C et enfournez les macarons pendant 20 minutes.

✔️Préparez la ganache en chauffant la crème et en la versant sur le chocolat en morceaux. 

✔️Mixez, puis ajoutez le beurre, mixez à nouveau et réservez au frais.

✔️Sortez les macarons, laissez-les refroidir quelques minutes, décollez-les et garnissez-les.

✔️Placez les macarons au frigo une nuit. Ils seront encore plus tendres!