RECETTE VERRINE CITRON MERINGUÉE

 Verrine Citron Meringué: un dessert rafraîchissant 

INGRÉDIENTS :

Pour la crème au citron :

👉4 citrons (jus et zeste)

👉150 g de sucre

👉3 œufs

👉1 cuillère à soupe de Maïzena

👉50 g de beurre

Pour la meringue :

👉2 blancs d'œufs

👉100 g de sucre

👉1 pincée de sel

Pour le montage :

👉Biscuits sablés ou spéculoos émiettés

INSTRUCTIONS :

  Préparation de la crème au citron :

✔️Râpez les zestes des citrons et pressez leur jus.

✔️Dans une casserole, mélangez le sucre et la Maïzena.

✔️Ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

✔️Incorporez le jus et les zestes de citron.

✔️Faites chauffer à feu moyen tout en remuant constamment jusqu'à épaississement de la crème.

✔️Retirez du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux. ✔️Mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et intégré.

✔️Laissez refroidir la crème au citron.

Préparation de la meringue :

✔️Dans un saladier, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

✔️Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

Montage des verrines :

✔️Émiettez les biscuits sablés ou les spéculoos et répartissez-les au fond des verrines.

✔️Ajoutez une couche généreuse de crème au citron par-dessus.

✔️Déposez ensuite la meringue sur la crème au citron en utilisant une poche à douille pour un effet plus esthétique.

Cuisson de la meringue :

✔️Vous pouvez dorer la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée.

✔️Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez passer les verrines sous le grill du four pendant quelques minutes en surveillant bien pour éviter que la meringue ne brûle.

Réfrigération :

✔️Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mêler et à la crème de bien se raffermir.

Conseils :

✔️Vous pouvez ajuster la quantité de sucre dans la crème au citron selon votre goût.

✔️Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez une couche de crème fouettée entre la crème au citron et la meringue.

✔️Les verrines peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.