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RECETTE BLANQUETTE DE POULET

Mes Recettes Simples

14 juin, 2024

La Recette De La Blanquette De Poulet

INGRÉDIENTS :

👉 800 g de blancs de poulet

👉 1 oignon

👉 2 carottes

👉 1 poireau

👉 2 branches de céleri

👉 200 g de champignons de Paris

👉 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

👉 50 g de beurre

👉 50 g de farine

👉 150 ml de crème fraîche

👉 1 jaune d'œuf

👉 1 citron

👉 Sel et poivre

👉 Eau

PRÉPARATION :

Préparer les légumes :

✔️ Éplucher et couper les carottes en rondelles.

✔️ Couper le poireau et le céleri en tronçons.

✔️ Émincer l’oignon.

✔️ Nettoyer et trancher les champignons.

Cuisson du poulet et des légumes :

✔️ Dans une grande cocotte, faire fondre une partie du beurre à feu moyen.

✔️ Ajouter l’oignon émincé et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

✔️ Ajouter les morceaux de poulet, les carottes, le poireau, le céleri et le bouquet garni.

✔️ Couvrir d’eau, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25-30 minutes.

Préparer la sauce :

✔️ Dans une autre casserole, faire fondre le reste du beurre à feu moyen.

✔️ Ajouter la farine et remuer constamment pour faire un roux (mélange de beurre et de farine).

✔️ Prélever une partie du bouillon de la cocotte et l’ajouter progressivement au roux, tout en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse.

✔️ Ajouter la crème fraîche, le jaune d'œuf et le jus de citron à la sauce, et bien mélanger.

✔️ Assaisonner avec du sel et du poivre.

✔️ Dans une poêle, faire revenir les champignons dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

✔️ Ajouter les champignons dans la cocotte avec le poulet et les légumes.

Combiner et servir :

✔️ Retirer le bouquet garni de la cocotte.

✔️ Verser la sauce sur le poulet et les légumes, et mélanger délicatement.

✔️ Laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux pour bien réchauffer et mélanger les saveurs.

Conseils :

Servir la blanquette de poulet avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.

Garnir avec du persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

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