RECETTE CROISSANTS BICOLORES

 Croissants Bicolores 🥐

INGRÉDIENTS:

👉120 ml (½ tasse) d'eau tiède ;

👉12 g (1 ½ cuillère à soupe) de levure fraîche ;

👉400 g (3 ¼ tasses) de farine tout usage ;

👉100 g (½ tasse) de sucre ;

👉30 g (2 cuillères à soupe) de beurre fondu ;

👉60 ml (¼ tasse) de lait tiède ;

👉1 oeuf;

👉7 g (1 cuillère à soupe) de cacao en poudre ;

👉15 ml (1 cuillère à soupe) de lait ;

👉Crème de noisettes.

MÉTHODE:

✔️ Préchauffer le four à 180°C/350°F.

✔️ Faites un puits dans le bol de farine et émiettez-y la levure fraîche. 

✔️Versez le lait, le beurre, l'œuf, le sucre et l'eau tiède. Mélangez pour dissoudre la levure.

✔️ Mélangez les liquides avec quatre et travaillez le mélange avec vos mains jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

✔️ Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, puis diviser en deux.

✔️ Mélangez la moitié de la pâte avec le cacao et 15 ml de lait.

✔️ Formez les deux pâtes en boule et réservez 1 heure.

✔️ Étalez la pâte au chocolat et la pâte blanche en un rectangle. Superposez une feuille de pâte sur une autre et appuyez légèrement. 

✔️Coupez la pâte en triangles et roulez-la en croissants. 

✔️Placer chaque rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner de lait.

✔️ Enfourner 20-25 minutes, laisser refroidir, puis farcir de pâte de noisettes.

✔️ Dégustez vos croissants Bicolor.