RECETTE RÔTI DE BOEUF MIJOTÉ

 Rôti De Boeuf Mijoté

INGRÉDIENTS:

👉3 livres de rôti de palette

👉3 livres de pommes de terre russet ou de pommes de terre nouvelles en quartiers

👉2 livres de carottes pelées en quartiers

👉1 cuillère à café de poudre d'oignon (ou 1 oignon tranché)

👉3 cuillères à café d'ail haché (facultatif)

👉½ tasse de raifort préparé (ne pas utiliser la version sauce)

👉4 tasses de bouillon de boeuf

👉Huile

Pour la sauce:

👉2 cuillères à soupe de farine

👉2 cuillères à soupe de beurre

👉2 tasses de liquide de cuisson du mijoteur.

INSTRUCTIONS:

✔️ Chauffer l'huile de saisie dans une poêle à feu moyen-élevé. ✔️ Assaisonner le rôti de palette de sel et de poivre.

✔️ Faire dorer la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

✔️ Placer les pommes de terre et les carottes dans le mijoteur. Assaisonner.

✔️ Ajouter le rôti de palette doré sur les légumes. Si vous utilisez de la poudre d'oignon, saupoudrez-la sur le rôti. Sinon, ajoutez des oignons tranchés et de l'ail haché.

✔️ Étaler le raifort préparé sur le dessus du rôti.

✔️ Verser le bouillon de boeuf dans le mijoteur mais autour de la viande, pour ne pas perturber le raifort.

✔️ Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 6 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et facilement effilochable.

Pour la sauce:

✔️ Une fois le rôti de boeuf cuit, retirer la viande et les légumes du mijoteur et réserver.

✔️ Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine pour faire un roux.

✔️ Ajouter lentement 2 tasses du liquide de cuisson du mijoteur (assurez-vous qu'il est filtré du mijoteur) au roux tout en fouettant continuellement.

✔️ Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe à la consistance désirée.

✔️ Servir le rôti de boeuf avec les légumes et arroser de sauce.