RECETTE RÔTI DE VEAU

 Rôti de Veau au Four

INGRÉDIENTS :

👉1 rôti de veau de 1,5 kg

👉4 gousses d'ail

👉2 branches de romarin

👉2 branches de thym

👉4 cuillères à soupe d'huile d'olive

👉50 g de beurre

👉Sel et poivre

👉1 verre de vin blanc sec

👉2 oignons

👉4 carottes

👉2 branches de céleri

👉250 ml de bouillon de volaille

PRÉPARATION :

Préparation du rôti :

✔️Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

✔️Frottez le rôti de veau avec du sel et du poivre.

✔️Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux. Insérez-les dans la viande en faisant de petites incisions.

✔️Attachez le rôti avec de la ficelle de cuisine pour qu'il garde une forme régulière.

Cuisson des légumes :

✔️Épluchez et coupez les oignons en quartiers.

✔️Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux.

✔️Coupez les branches de céleri en morceaux.

Saisie du rôti :

✔️Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.

✔️Faites dorer le rôti de veau sur toutes les faces, environ 5 minutes par côté.

Cuisson au four :

✔️Placez le rôti dans un plat allant au four.

✔️Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri autour du rôti.

✔️Ajoutez les branches de romarin et de thym.

✔️Versez le vin blanc sec et le bouillon de volaille dans le plat.

✔️Enfournez et laissez cuire pendant environ 1 heure 30 minutes, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.

✔️Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.

✔️Servez le rôti de veau avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.